Тетчер

Тетчер — гастропаб у Харкові з британською концепцією, названий на честь Маргарет Тетчер, де кухню відкритого вогню поєднують із молекулярними техніками.

Концепція

Заклад витриманий у стилістиці англійського пабу: дерев’яні меблі, шкіряні дивани, дзеркала й торшери біля барної стійки, а тематичні портрети «залізної леді» задають упізнаваний характер простору. Формат гастропабу поєднує ресторанну кухню з барним меню розливного пива — англійського, чеського та бельгійського.

Кухня

Меню будують навколо європейських і паназійських страв з елементами молекулярної кухні: тут працюють із рідким азотом, су-відом і димовою інфузією. Серед фірмових позицій — лосось су-від під клошем у яблуневому димі, севіче на рідкому азоті, пряна курка Masala та авторський бургер «Тетчер». М’ясо готують на відкритому вогні, до страв доступний винний супровід.

Формат

Окрім основної зали працює банкетний зал для подій, увечері буває жива музика, є більярд, настільні ігри та трансляції спортивних матчів. Зранку подають сніданки — зокрема сирники — до полудня.

Питання й відповіді

Яка кухня в «Тетчер»? Європейська та паназійська з елементами молекулярної кухні; акцент на м’ясі, приготованому на відкритому вогні.

Що замовити вперше? Фірмовий бургер «Тетчер», лосось су-від у яблуневому димі або севіче на рідкому азоті.

Яке пиво наливають? Розливне англійське, чеське та бельгійське.

Чи є жива музика та дозвілля? Так — жива музика, більярд, настільні ігри, трансляції спортивних матчів і банкетний зал для подій.

Простір

Усередині витримано дух лондонського пабу з кількома настроями: гучніша зона довкола барної стійки з розливними кранами, спокійніші столики біля вікон і закрита сигарна кімната для неспішних розмов. У теплий сезон відкривається літня веранда, а живі виступи коливаються від джазу й блюзу до лаунжу та року — залежно від вечора.

Графік роботи