De Gusto Trattoria ★9.1

Вечір у траторії біля «Наукової»: тонка піца, настоянки й папуга в залі

De Gusto Trattoria — той рідкісний харківський формат, що однаково витримує швидкий обід і довгий вечір. Сімейна траторія-піцерія за крок від станції метро «Наукова» обходиться без гучної барної сцени: тепле світло, цегла, зелень — і піца, за якою сюди їдуть з інших районів.

Історія / Концепція

Заклад свідомо грає в тратторію, а не в ресторан, і концепція зчитується просто з інтер’єру: світлі цегляні стіни, меблі з натурального дерева, живі рослини — набір, який в Італії означає місце «для своїх», а не вітрину. Ставка кухні така ж стара, як сам жанр: тонке тісто власного приготування і м’ясо з гриля. А от барна карта додає те, чого від піцерії зазвичай не чекають, — фірмові настоянки й авторські коктейлі, тож вечір тут можна вибудувати не лише навколо їжі.

Кухня · Що замовити

Піца — головний привід: тісто ферментують і розкачують тонко, борт лишається рівним, без пишної подушки. З названих у карті варіантів — «Мерджелліна» з куркою та шинкою й закрите кальцоне. Далі класика жанру: паста з морепродуктами (мідії, кальмари, креветки), різото, равіолі, шніцель і стейк, який заклад тримає за другу візитівку поряд із піцою. З легшого сам ресторан виводить у хіти цифрового меню салат «Цезар» із креветками та бульйон із курячим філе й пастою. Снідати сюди теж приходять окремо — сніданки в карті є.

Простір

Зал невеликий і зроблений під розмову: дерево, зелень, приглушене світло й гучність, за якої співрозмовника чути без зусиль. Живий талісман закладу — папуга, що мешкає просто в залі: для дітей це головне враження вечора, для дорослих — деталь, за якою тратторію потім і згадують. У теплий сезон відкривається літня тераса, у холодний гостей приймає внутрішня зала. Формат тягне і бізнес-ланч, і день народження, і ділову зустріч чи корпоратив; є дитяче меню, Wi-Fi, доставка й замовлення з собою.

Питання та відповіді

Чи варто бронювати столик? Зал невеликий, тож на вечір вихідного дня краще попередити заздалегідь.

Що замовити, якщо ви тут уперше? Тонку піцу на власному ферментованому тісті й стейк — це дві офіційні візитівки кухні.

Чи є що випити, крім вина? Так: бар тримає фірмові настоянки й авторські коктейлі, а не лише стандартну винну пару до піци.

Чи підійде заклад для родини з дітьми? Так — це сімейна траторія з дитячим меню, а папуга в залі зазвичай вирішує питання з розвагами.

Чи є літня тераса? У теплий сезон працює; решту року вечір проходить у внутрішній залі.

Графік роботи