Ах, суши! Японская еда, которая десятилетиями покоряла мир. Вкусные рулетики из риса и рыбы прекрасны сами по себе, но еще лучше они сочетаются с правильным вином. Но какое вино лучше всего сочетается с суши? Это зависит от того, какие суши вы едите. К счастью для вас, мы провели все эти исследования, поэтому вам не нужно!И вы с легкостью сможете купить вино в Украине для сочетания с разнообразными суши.
Что такое суши
Прежде чем мы начнем, давайте поговорим о суши. Суши — это японское слово, обозначающее рис, приготовленный из уксуса, сахара, соли и водорослей в сочетании с различными ингредиентами, такими как сырая рыба, овощи и/или омлет. Кусочки рыбы также очень маленькие — всего около трех дюймов в длину — чтобы соответствовать их тонким вкусовым характеристикам. Блюда часто подают с васаби (острая зеленая паста) и соевым соусом, которым можно приправить суши по вкусу.
В наши дни люди довольно часто сочетают вино с суши дома или в ресторане. Но несмотря на то, что существует множество вариантов — и еще больше мнений о том, что работает лучше всего — может быть очень сложно решить, какое вино лучше всего сочетается с определенным видом суши!
Лучшие вина для суши
Семильон
Если вы новичок в суши, рекомендуем попробовать их с сухим вином. Сладость риса уравновешивается кислотностью и танинами вина. Наша любимая пара — семильон из Австралии — у него тропический вкус, который идеально сочетается с роллами из лосося или тунца!
Рислинг
Рислинг — хороший выбор для суши с большим количеством сладкого соуса. Рислинг известен своим четким, чистым вкусом и высокой кислотностью, что делает его отличным дополнением к свежей сырой рыбе. Поскольку они также довольно фруктовые и цветочные, яркая фруктовость вина помогает сбалансировать соленые и сливочные вкусы суши, такие как острые роллы с тунцом.
Лучший способ насладиться рислингом с суши — подать его перед едой. Это позволяет кислотности и фруктовости вина прорезать любой жир, который вы можете есть, например, жареную темпуру или соусы на основе сливочного сыра.
Белое бордо
Белое бургундское – хороший выбор для суши. Высокий уровень кислотности белого бургундского позволяет ему прекрасно сочетаться с рыбой, овощами и рисом в суши. Свежий, сухой вкус вина помогает сбалансировать соленость соевого соуса, а его земляные и минеральные ноты хорошо сочетаются с копченым вкусом копченого лосося.
Совиньон блан
Совиньон блан — это универсальное вино, которое хорошо сочетается со многими видами суши, в том числе с острыми соусами, такими как острый тунец или острый ролл с тунцом. Вино также хорошо сочетается с нигири и сашими. Уровень терпкой кислотности вина помогает избавиться от жирности рыбы, а его ароматы тропических фруктов дополнят сладкие соусы, присутствующие во многих роллах.
Совиньон блан — хороший выбор для суши, потому что он имеет высокую кислотность. Это делает вино очень освежающим, что хорошо сочетается с легким вкусом суши.
Пино гриджио
Это свежее белое вино хорошо сочетается с суши благодаря высокому уровню кислотности и фруктовому вкусу. Пино Гриджио обладает хрустящим вкусом, который дополняет легкий, свежий вкус суши. Это вино также является хорошим выбором для сочетания с нигири и сашими из-за высокого уровня кислотности. Уровень терпкой кислотности вина помогает избавиться от жирности рыбы, а его фруктовый вкус дополнит сладкие соусы, присутствующие во многих роллах.
Розе
Розе — отличный выбор для суши. Его делают путем смешивания красных и белых вин, что делает его легким и освежающим — то, что нужно, чобы подчеркнуть вкус суши.
